Alimentos Laticínios, além de ter qualidade, precisam de um bom rótulo
Embalagem deve trazer uma série de informações previstas na legislação
A higienização durante o preparo do laticínios é essencial, bem como a qualidade da matéria-prima e o cuidado em cada etapa de produção. Na comercialização do produto, entretanto, outro fator tem relevância: a embalagem. O rótulo deve apresentar alguns dados, exigidos pela legislação vigente, como as informações nutricionais e o peso, quando não for pesado à vista do consumidor. O nome do produto deve ser indicado no painel principal, em caracteres destacados.
O prazo de validade precisa apresentar, pelo menos, o dia e o mês, para produtos que não tenham prazo de validade superior a três meses, e mês e ano para produtos que valham por mais tempo. Informa-se também o prazo de validade após a abertura, além da data de fabricação e lote. A lista de ingredientes, em ordem decrescente de quantidade, e a informação nutricional são outros conteúdos necessários. O especialista em laticínios Juliano Gomide de Souza, no curso Instalação de Queijaria e Controle de Qualidade, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, explica que “a tabela nutricional contém a porção, que é a quantidade média do alimento que deve ser consumida diariamente, e o percentual de valores diários, que indica quanto o produto em questão apresenta de energias e nutrientes, em relação a uma dieta de 2000 calorias”.
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PRODUTOS INDICADOS
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